FAQ gâteau sur mesure Lucriolla
Ici je réponds aux questions les plus fréquement posées. Si jamais vous n'avez pas votre réponse, n'hésitez pas à me contacter par téléphone, sms ou mail afin que j'y réponde.
Faites-vous uniquement du cake design?
Non, je fais aussi des buffets sucrés ou des gâteaux de type pâtisserie traditionnelle. Néanmoins, j'y mets toujours ma petite touche personnelle au niveau de la décoration.
Si vous recherchez une pâtisserie traditionnelle standard, je suis capable de vous la faire, mais je ne suis peut-être pas la plus adaptée à votre demande.
Combien de temps à l'avance faut-il vous contacter?
Le plus tôt possible, surtout pour les mariages et les périodes très demandées (printemps/été).
En général: quelques semaines suffisent selon les disponibilités pour préparer votre projet en toute sérénité.
Le minimum pour un gâteau simple de quelques parts est d'une semaine. Pour un gâteau plus complexe il faut minimum 3 semaines.
Proposez-vous des dégustations?
Oui. Je propose des sessions de dégustations tous les 2 mois environ pour ceux qui le souhaitent.
Celles-ci sont payantes et sur réservation pour tout le monde, excepté pour les devis déjà validés de plus de 50 parts, si le délai le permet, je propose la session gratuitement avec 4 goûts au choix.
Qu'est ce qu'un gâteau sur-mesure?
Tout. Le visuel, les saveurs sont pensés ensemble, pour un résultat harmonieux. Je vous conseille afin de trouver le bon équilibre entre esthétique, gourmandise et praticité.
Concernant les saveurs, je vous propose une carte d'idée mais il est possible de faire autre chose si vous le souhaitez.
Concernant le visuel, je compose en fonction de vos envies, vos inspirations, vos thèmes.
Dans le cas des buffets sucrés, je vous laisse même le choix des formats (macarons, choux, entremets, verrines) si vous le désirez.
Faites vous TOUT type de gâteau Cake design?
Non. Les gâteaux avec recouvrement en pâte à sucre ne sont pas vraiment mon plaisir. J'en ai fait dans le passé mais je me rends compte que mon désamour pour eux fait que je n'en fais pas assez pour assurer un résultat qui me convienne. Je n'utilise la pâte à sucre que pour les éléments de décoration.
De plus, le cake design étant une vraie discipline artistique, je me réserve le droit de refuser un projet s'il ne m'inspire pas. Pour vous proposer le meilleur résultat possible, je dois pouvoir y mettre ma propre personnalité.
Quels types de recouvrements faites vous en Cake design?
Principalement en crème au beurre suisse qui garantit un bon maintien.
Si nécessaire pour de très grosses pièces, je peux faire une sous-couche en ganache chocolat.
Pour des petites pièces et en fonction de la décoration souhaitée, je peux proposer aussi un recouvrement à la chantilly brésilienne très légère et peu sucrée.
Avez-vous un catalogue ou des modèles à choisir?
Non. L'idée n'est pas de refaire les choses à l'identique.
Lors de notre prise de contact, je demande vos inspirations qui peuvent venir de ma galerie photo, mais aussi d'ailleurs sur internet. Je compose en fonction pour faire une pièce unique.
Quels sont vos tarifs?
Chaque création est sur-mesure, donc mes tarifs sont uniquement sur devis.
J'ai bien un barème de prix qui dépend de différents critères:
- type de gâteau ou buffet
- nombre de parts
- couts des matières premières et éléments de décoration à acheter pour le projet
- du temps de travail sur la confection du gâteau en lui même et surtout sur le design
- s'il y a livraison / mise en place du buffet etc
Après notre échange, vous recevez un devis clair et personnalisé, sans engagement.
Si vous souhaitez malgré tout un ordre d'idée, vous pouvez consulter la page Tarifs
Est-il possible de vous acheter directement des gâteaux en boutique?
Non. J'avais au départ ouvert un salon de thé-pâtisserie où c'était possible. Mais pour des raisons organisationnelles et de santé, j'ai dû fermer et faire uniquement sur commande.
En revanche, vous pouvez retrouvrer mon stand au marché de Noël de Champtoceaux chaque année. Vous pouvez y acheter directement des gâteaux à température ambiante.
Où êtes vous située et jusqu'où vous déplacez vous?
Je suis basée à Champtoceaux (49), à 50mètres du pont de Oudon (44).
Je travaille essentiellement avec une clientèle locale. Mais dans le cadre de livraisons, je peux me déplacer sur tout le Maine-et-Loire (49), Loire-Atlantique (44) et Vendée (85). Les frais kilométriques seront calculés en fonction.
Travaillez-vous avec des professionnels et collectivités?
Oui tout à fait.
Je réalise des prestations pour des événements d'entreprises, communes et événements professionnels (ex: paniers goûters pour sortie de cohésion d'un service), avec la même exigence de qualité, de présentation et de fiabilité.
Pourquoi la livraison est obligatoire pour une pièce montée?
Dans le passé, je laissais le choix de la livraison sur toutes les commandes. Mais un jour, il y a eu une chute de pièce montée lors de sa récupération par le client.
Certaines pièces sont particulièrement fragiles, et le transport est un moment crucial.
Depuis je préfère m'assurer de la livraison moi-même pour garantir la sécurité de la pièce. Pour celles qui sont les plus fragiles, cela permet aussi de les transporter en plusieurs pièces et faire le montage final sur place en toute sécurité.
En revanche pour les gâteaux sans étage, la livraison est un libre choix vous concernant.
Encore une question?
Téléphone: +33 6 85 65 01 55
E-mail: reservation@lucriolla.fr
Adresse : 10 la Rivière, Champtoceaux, 49270 OREE D ANJOU